MATAMANGOS NOSTRUM - Cosecha 2016

El otoño es cálido teniendo muchos días de sol con temperaturas que alcanzan los 20º. Las temperaturas mínimas apenas llegan a 0º habiendo alguna ligera helada muy puntual, no habiendo llovido prácticamente nada en todo el otoño.Igualmente seco se pasa el invierno con temperaturas bastante moderadas/altas y muy pocas heladas. Por contra la primavera arranca lluviosa y continua lloviendo moderadamente pero muy bien caído (20 litros en marzo y 40 en abril) El verano es muy seco sin llover prácticamente nada hasta mediados de agosto, pero tampoco ha sido muy caluroso. Tan solo día puntuales se llega a 37/38º pero siempre con noches frescas. Septiembre empieza con una fuerte ola de calor, llegando varios días a 40 con noches muy cálidas pero a mitad de mes caen unas tormentas y bajan bruscamente las temperaturas nocturnas, lo que nos permite hacer la vendimia en optimas condiciones hasta el 7 de octubre en que terminamos con monastrell.

NOTA DE CATA

De un color rubí, limpio y brillante.
Nariz fresca gracias a la altura sobre lo elevado del viñedo, con muy buena fruta roja y balsámica.
Boca mineral que expresa lugar del que procede, con un tanino limado, redondo y jugoso.

VENDIMIA

07/10 MONASTRELL VENDIMIA MANUAL CON DESCARTE DE RACIMOS Y BAYAS EN VIÑA Y BODEGA

INFORMACION DE LA VIÑA

SUBREGIÓN: Límite Sureste de la DO, paraje de Botas
REGIÓN: Almansa
VARIEDAD: Monastrell 100%
SUELO: Calcáreo rocoso
FORMACIÓN VIÑA: Vaso
PLANTAS/VIÑA: 1200 plTs/ha
CULTIVO: Ecológico-Secano
ALTITUD: desde 934msnm
AÑO PLANTACIÓN: 1945

ANALÍTICA

ALCOHOL: 14´5
PH: 3´72
AZUCAR RESIDUAL: 3’3
ACIDEZ: 5´16
IPT: 92

ELABORACIÓN

TEMPERATURA DE FERMENCIÓN: 20-24ºc
DURACIÓN DE MACERACIÓN: 3 SEMANAS
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: Sí
CRIANZA: 12 MESES BARRICAS DE 500L USADAS
DURACIÓN DE LA FERMENTACIÓN: 10 DÍAS