MATAMANGOS SYRAH 2008

NOTA DE CATA

MONOVARIETAL SYRAH.

Altitud: 790 metros.

Pluviometría: 447 litros al año.

Se vendimia a mano el 10 de octubre.

Fermentación en barrica nueva de 500 litros.

6 meses en barrica de roble francés y americano.

Intenso color rojo, con ribetes violáceos. Presenta una raíz exótica muy varietal de

violetas y fruta negra muy madura.

En boca se aprecia su buena estructura, resultado carnoso, redondo y elegante

con un final poderoso y pleno de matices.

Recomendamos servirlo alrededor de 15ºC.

ANALÍTICA

Grado alcohólico: 14,1º

Acidez volátil en acético: 0,55

Acidez total en tartárico: 5,5

pH: 3,78

Sulfurosos: 28-95

Índice polifenoles totales: 57

Intensidad colorante: 14